1、蟹肚朝上，掰下两只蟹螯，留待最后食用

2、左手持蟹，右手剥开蟹脐，连同蟹肠一并摘除

3、从后端掀开蟹盖，吮吸蟹黄，摘除蟹胃，即“蟹和尚”

4、剥去两侧蟹腮，找到中间六角形蟹心，即“六角虫”

5、两手持蟹，掰断蟹身(蟹砣)分为两半

6、吮完蟹黄，顺着蟹脚的纹路将蟹身撕开，吃净蟹肉

7、将蟹腿剪断或咬成三截，用尖细的小脚将蟹肉捅出食用

8、掰开蟹螯，用筷子挑出螯肉食用

另一种吃法，也受许多老饕推荐，便是“先腿后钳再黄后肉”，先摘下蟹腿蟹螯食用，再掀开蟹脐、蟹盖享用膏黄、蟹肉，不会走掉热气