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深夜食堂:如何烹饪一道5星级的大闸蟹?

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人气:-发表时间:2016-08-05 10:32【

深夜食堂:如何烹饪一道5星级的大闸蟹?

 

临近9月,又到了阳澄湖大闸蟹即将上市的季节。一想到味道鲜美的大闸蟹,相信许多朋友都按捺不住一颗吃货的心吧。试想一下,中秋、国庆全家一桌,掰上几只美美的大闸蟹,聊聊最近的乐事,实乃幸福之至。那么,问题来了,如何烹制一道5星级的大闸蟹,那些年,你真的烹饪对了吗

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不得不说,由于水土、环境气候的因素,以及全国各地水质差异大等原因,如今烹饪出的大闸蟹口味杂陈,营养流失,越来越失去“老味道”。今天周氏180阳澄湖大闸蟹的小编,教您怎样做一道口感绝佳的大闸蟹,当然前提是蟹好!前提是蟹好!前提是蟹好!重要的事情要说三遍~好蟹是摆在首位的!好了,言归正传:

清蒸螃蟹

1.用小刷子仔细刷净蟹壳外部。

2.蒸锅中放入适量清水,把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。

3.大火烧开锅中的水,水开后10-15分钟左右即可关火(具体时间视大闸蟹大小而定)闷上2-3分钟。

4.螃蟹盛盘,把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食即可。

大闸蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物;维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍;维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。

另据《本草纲目》记载,蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血、滋阴之功效。利用水蒸气,使的味道充分融合,锁住营养,更利于人体吸收,从而起到保健养生的功效。

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