深夜食堂：如何烹饪一道5星级的大闸蟹?

深夜食堂：如何烹饪一道5星级的大闸蟹?

临近9月，又到了阳澄湖大闸蟹即将上市的季节。一想到味道鲜美的大闸蟹，相信许多朋友都按捺不住一颗吃货的心吧。试想一下，中秋、国庆全家人围成一桌，掰上几只美美的大闸蟹，聊聊最近的乐事，实乃幸福之至。那么，问题来了，如何烹制一道5星级的大闸蟹，那些年，你真的烹饪对了吗？

不得不说，由于水土、环境气候的因素，以及全国各地水质差异大等原因，如今烹饪出的大闸蟹口味杂陈，营养流失，越来越失去“老味道”。今天周氏180阳澄湖大闸蟹的小编，教您怎样做一道口感绝佳的大闸蟹，当然前提是蟹好！前提是蟹好！前提是蟹好！重要的事情要说三遍~好蟹是摆在首位的！好了，言归正传：

清蒸螃蟹

1.用小刷子仔细刷净蟹壳外部。

2.蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。

3.大火烧开锅中的水，水开后煮10-15分钟左右即可关火（具体时间视大闸蟹大小而定），闷上2-3分钟。

4.螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

大闸蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物；维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍；维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。