吃阳澄湖大闸蟹要搭配什么酒最养胃？

为什么吃阳澄湖大闸蟹配上黄酒最养胃？

阳澄湖大闸蟹配黄酒在中国有很悠久的历史，自古就有黄酒配大闸蟹的吃法。黄酒的醇厚与阳澄湖大闸蟹的鲜美多汁让人难忘。阳澄湖大闸蟹性寒黄酒暖胃，两者一起吃不易伤胃。阳澄湖大闸蟹与黄酒的渊源下面小编为大家简单介绍一下。

　　传统的阳澄湖大闸蟹的做法和吃法很简单，就是将大闸蟹清蒸后直接吃，所以通常也叫清水大闸蟹，做法和吃法都比较简单，这也是阳澄湖大闸蟹很受欢迎的原因之一。三五好友，一边聊天，一边喝酒，一遍吃着原汁原味原生态的大闸蟹，多么惬意啊!吃大闸蟹时也可以蘸些姜醋汁增加螃蟹的鲜味，喝点黄酒(或者加了生姜的黄酒)、姜茶也是传统的搭配方式，据说是为了驱寒。

　　中医有云，蟹虽然鲜美，但性寒属冷，多吃易伤及肠胃，而黄酒性温补，有活血热胃之功效，加上黄酒良好的去腥效果，吃的时候更觉香美。黄酒是属于那种细酌慢饮的酒，喝的时候将大闸蟹拿在手中慢慢地品，细细地尝，蟹肉的鲜美和黄酒的甘醇在口感上极其合拍。