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周氏180大闸蟹养足180天 来自阳澄湖核心产区

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吃阳澄湖大闸蟹要搭配什么酒最养胃?

2015年06月10日20:00 

为什么吃阳澄湖大闸蟹配上黄酒最养胃

阳澄湖大闸蟹配黄酒在中国有很悠久的历史,自古就有黄酒配大闸蟹的吃法。黄酒的醇厚与阳澄湖大闸蟹的鲜美多汁让人难忘。阳澄湖大闸蟹性寒黄酒暖胃,两者一起吃不易伤胃。阳澄湖大闸蟹与黄酒的渊源下面小编为大家简单介绍一下。

  传统的阳澄湖大闸蟹的做法和吃法很简单,就是将大闸蟹清蒸后直接吃,所以通常也叫清水大闸蟹,做法和吃法都比较简单,这也是阳澄湖大闸蟹很受欢迎的原因之一。三五好友,一边聊天,一边喝酒,一遍吃着原汁原味原生态的大闸蟹,多么惬意啊!吃大闸蟹时也可以蘸些姜醋汁增加螃蟹的鲜味,喝点黄酒(或者加了生姜的黄酒)、姜茶也是传统的搭配方式,据说是为了驱寒。

  中医有云,蟹虽然鲜美,但性寒属冷,多吃易伤及肠胃,而黄酒性温补,有活血热胃之功效,加上黄酒良好的去腥效果,吃的时候更觉香美。黄酒是属于那种细酌慢饮的酒,喝的时候将大闸蟹拿在手中慢慢地品,细细地尝,蟹肉的鲜美和黄酒的甘醇在口感上极其合拍。


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