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“醉蟹”要这么做才健康

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人气:-发表时间:2015-06-20 19:56【

“醉蟹”要这么做才健康      

   众所周知,阳澄湖大闸蟹营养成分较高,但同时也容易滋生微生物,所以不宜生食。醉蟹是一种比较传统的做法,那么怎么做才能温泉杀死蟹所携带的微生物呢?
  
在做醉蟹之前,首先要将买回来的蟹在清水中暂养48个小时,可以在水中放入一点点食盐。其次做醉蟹的酒最好使用酒糟,且要注意密封性。

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    做法为:
  
    方法:用刷子仔细刷洗大闸蟹,沥干水份。把螃蟹放入腌汁里。用盖盖住,最好是密封。
   
  主料:螃蟹1000克调料:姜,蒜,辣椒,八角,桂皮,花椒,盐,糖,醋, 酒糟 ,老抽,鸡精,胡椒粉。
  
  腌料做法:
  
  1.在盆里放上姜,蒜,辣椒,八角,桂月子餐食谱皮,花椒,
  
  2.倒人一调羹米醋。
  
  3.三调羹盐。
  
  4.一调羹糖。
  
  5.二调羹老抽酱油。
  
  6.少量胡椒粉,少量鸡精。
  
  7.再加入适量酒糟。
  
  腌制时间一般为2到3天。期间要把上下翻动一次。保证腌制均匀。

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