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夏天吃蟹有何讲究吗?

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人气:-发表时间:2015-07-18 20:39【

夏天吃蟹有何讲究吗?

夏天到了,各种新鲜水产正大量上市,美味的“六月黄”已经让众多对阳澄湖大闸蟹嘴馋吃货们提前尝鲜。可是,大闸蟹毕竟性寒,吃起来有讲究。你对大闸蟹的知识了解多少呢?今天我们一起来看看夏天吃大闸蟹需要注意的一些细节吧。

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大闸蟹里面最具代表力的莫过于江苏的阳澄湖大闸蟹。那么,阳澄湖大闸蟹有多营养?

1、阳澄湖大闸蟹含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生和水生动物,是肉类维生素B2的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。

2、众所周知,鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质,螃蟹是高蛋白的东西,具有滋阴壮阳的作用。蛋白质中有主要的氨基酸 20 种,而蟹内即有 10 余种,所以对手术后、病后,慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质需要补充营养的人是大有益处的。

3、蟹肉含有人体所需的一些微量元素,比如磷等物质。同时,因此吃螃蟹对人身体是有好处的。

夏天吃大闸蟹需要注意的细节:

1、不吃死蟹

螃蟹死后,僵硬期和自溶期大大缩短,其蟹体内的细菌会迅速繁殖并且扩散到蟹肉中。因此,人如果吃了死蟹后,很容易出现呕吐腹泻等症状,对健康有很大的危害。

2、不吃生蟹

螃蟹是以动物的尸体或者是腐殖质为食的,所以在螃蟹的体表、鳃和胃肠道中,布满了各类的细菌和污泥。有人吃蟹的时候,没有将蟹洗刷干净,没有煮透,很容易把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,引发疾病。因此,我们在吃螃蟹时,不要吃生蟹。

3、不乱吃蟹的一些部位

蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹鳃都是不宜吃的部分,所以在吃蟹的时候一定要剔除掉,千万不能乱嚼一气。

4、不与柿子等食物同食

螃蟹和柿子虽然是同一时节成熟的,但是切记,这两样是千万不能一起吃的。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。

以上就是对吃大闸蟹需要注意的细节介绍,希望对大家对正确吃蟹有一定的认识。虽然现在阳澄湖大闸蟹还没有上市,但是一些吃货还是可以尝到阳澄湖“六月黄”来解馋。

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