[登录\注册] 欢迎:[]退出 网站地图|收藏本站在线提货周氏180阳澄湖大闸蟹官网欢迎您!

周氏180

周氏180大闸蟹养足180天 来自阳澄湖核心产区

订购热线400-9288-680

热门关键词:阳澄湖大闸蟹品牌阳澄湖大闸蟹专卖周氏180大闸蟹大闸蟹品牌大闸蟹

周氏180大闸蟹
当前位置:首页 » 周氏180资讯中心 » 行业动态 » 吃蟹文化的由来

吃蟹文化的由来

文章出处:责任编辑:查看手机网址
扫一扫!吃蟹文化的由来扫一扫!
人气:-发表时间:2016-03-18 10:10【

吃蟹文化的由来

说起吃大闸蟹,我国已有近5000多年的吃蟹历史。在长江三角洲,考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现,在我们的先民食用的废弃物中,就有大量的河蟹蟹壳。这表明中国人吃蟹的历史十分悠久,而西欧、北美的一些国家至今还不敢吃河蟹。经过长期的历史沉淀,人们发现,在我国江苏昆山市阳澄湖出产的阳澄湖大闸蟹品质最好故此扬名。而周氏一八零阳澄湖大闸蟹长久以来都很受国内外、企事业单位及众多食客一致好评,素有线下最受好评的阳澄湖大闸蟹品牌。

 aa64034f78f0f7363631275c0a55b319eac4139b.jpg

阳澄湖清水大闸蟹享有“蟹中之王”的美称,其外形特征:青背、白肚、黄毛、金爪、体壮.青背,蟹背青得发亮,清爽,半透明,烧熟后,显纯红,红得鲜艳. 那桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉,造色、香、味三者之极,更无一物可之上,也是其它湖区蟹无法比拟的,难怪章太炎夫人汤国梨女士诗曰:“不是阳澄湖蟹好,此生何必住苏州”

而选蟹也是大有学问,既然是大闸蟹,首要标准就是“大”。如今养殖技术发展了,大蟹已不再稀奇,挑蟹的时,最好选雄蟹半斤,雌蟹两以上的,虽然价钱贵些,却也值得。然而,这蟹光是大还不行,一定要饱满,若是两只蟹份量一样,那还是个子比较小的好。蟹的饱满与否,关系到蟹肉的甜美程度。蟹的饱满程度,可以从蟹背近脐部的缝看出,这缝至脐,会有条纹,有几条便称作“开几扇门”,这门当然是开得越多越好,若是门开得大,大到能够见到蟹黄,便是极品了。 

大闸蟹“五看” 

一看:看蟹壳壳贝色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实;呈黄色的,大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。

二看:看肚脐肚脐突出来的,一般都脂肥膏满:凹进去的,大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”,这才挑到肥美多膏,蟹肉丰满的大闸蟹。

三看:看蟹足足爪结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都膘足老健;无毛的,大多是体软无膘。

四看:看雌雄俗话说:“农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好,滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。

五看:看活力将蟹翻转身来,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。也可通过其“横行”来观察,爬行时肚腹离地者就是好货。当然,其蟹足均被绑住,那就不在此列了。不过,还可看蟹是否反应灵敏,若用手或枝条触动其眼睛旁边时,眼珠子会灵活闪动,反应敏捷,或者会“口喷白泡”者,还是够生猛和新鲜的。

周氏180阳澄湖大闸蟹:我们的蟹承诺在阳澄湖中养足180天
来自阳澄湖核心产区,只为需要好蟹的你而生!
官方网址:www.zhoushi180.com

官方淘宝店:zhoushidzx.taobao.com

咨询电话:400-928-8680

欢迎免费订阅,分享给您的朋友!
查找微信公众账号“周氏一八零

 

周氏180的以上图片均来自网络


相关资讯