怎样辨别真正的阳澄湖大闸蟹

1肉甜：市环保局、上海海洋大学等权威机构、单位对阳澄湖20多个点的多年检测数据表明阳澄湖的水质始终偏碱性PH值常年保持在8.1—8.3之间，水深1.5—2.0米湖底平坦，硬性粘土底质水草的覆盖面在40%以上，所以从小在阳澄湖长大的蟹的蟹肉是甜的。

“洗澡蟹”一般生活在ph值7左右的水域里，虽然在阳澄湖‘留学’一段时间，口感、质量会得到一点小小的提高， 但始终无法达到正宗阳澄湖大闸蟹香甜的口感。

2壳薄：碱性水还让螃蟹不易生病，所以阳澄湖围网里的螃蟹是不用药的，阳澄湖蟹的“铠甲”比较薄、比较软，吃起来一咬就开。所以从小在阳澄湖长大的蟹的蟹壳比较薄。

“洗澡蟹”来源不明它们需要“穿”很硬很厚的壳来对抗酸性水体的腐蚀，所以相对阳澄湖蟹壳要厚很多。

3膏黄饱满：阳澄湖的水草特别茂盛，鱼虾等天然饲料也丰富。吃着不加任何激素的纯天然饲料，在坚硬的湖底来回爬行，锻炼了体质，还能晒太阳做“有氧体操”，所以从小在阳澄湖长大的蟹膏黄饱满。

“洗澡蟹”无法追踪其是否使用激素促使其飞速生长，食物来源不明蟹吃了后是否带有寄生虫无法得知。食用的时候膏也没有纯正的阳澄湖蟹膏饱满。

大自然的独特恩赐是无法仿冒的，不是所有在阳澄湖里抓起来的蟹都叫阳澄湖大闸蟹，只有真正在阳澄湖里生长满180（蟹的生长周期180天）天的蟹才是真正的阳澄湖大闸蟹。

周氏180承诺，每一只蟹都在阳澄湖里生长满180天！