爱醉蟹，怎能不爱六月黄

大家都听说过“六月黄”所谓的“六月黄”也就是大闸蟹的baby，大闸蟹一生中会有10多次的蜕壳。每次蜕壳都代表了一段成长，“六月黄”是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳，亦是大闸蟹从“少年”步入“青年”的中间阶段。等到七，八月份蜕壳成长，就能成熟为壮硕的的大闸蟹。因此，六月黄也被称为“童子蟹”，体重一般在二两左右。

所以说性子急的食客一般都等不到大闸蟹上市的就先来品尝“六月黄”。但是吃大闸蟹本来就是一种很讲究的事情，所以又有些人认为吃“六月黄”是吃不到大闸蟹的鲜美的。在大闸蟹还没成熟肉质尚未丰满的时候就吃掉委实有点糟践了大闸蟹中华名菜的名头。

    但是很多天生具有冒险精神的人，偏偏喜欢“反其道而行之”，用天才般的创意烹饪出别人不得不认可的美食，醉蟹。最好的醉蟹一定是用“六月黄”来做。因为“六月黄”的蟹小放在坛子里加上酒整整的密封上10日取出来的“六月黄”可以算是一道极品。很多爱酒人士对“六月黄”非常地推崇，将醉蟹定义为天下间少有的下酒菜并位列榜首。

阳澄湖六月黄蟹年供应量一般.六月黄大闸蟹是没成年的螃蟹，阳澄湖六月黄蟹虽没成年大闸蟹个大，但阳澄湖六月黄蟹的黄已经肥得快要流出来了，品阳澄湖六月黄大闸蟹已成为夏季的一道风景，俗话说:忙归忙勿忘六月黄.说明阳澄湖六月黄蟹还是值得一尝的。

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