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周氏180大闸蟹养足180天 来自阳澄湖核心产区

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周氏180大闸蟹水煮秘方

2015年04月20日16:26 

1、首先把大闸蟹放到盛有清水的脸盆中,里面加入少量的盐5分钟之后,一个一个的取出,用清楚吧外表洗刷干净,放入盛器中。前一过程使用盐水瓷器大闸蟹突出肚中脏污;

2、把大闸蟹肚子朝上一个个放入锅中。

3、将锅中注入冷水,高度以覆盖大闸蟹为准,为防止煮的过程中有水溢出总是高度不能超过锅的三分之二。

4、在清水中导入一瓶啤酒。加上少许的盐(秩序一点点具体数量看高度调节),葱姜数片。

5、开火烧至水沸腾后继续煮8-12分钟,然后关火焖3-4分钟立即取出实用最佳。

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