挑选大闸蟹时应注意哪些问题？

问题一：缺脚的蟹否，缺脚的蟹我们称之为残脚蟹，这种蟹体质差，没有卖相，容易死亡。

问题二：背面和肚皮发黑的蟹否，这种蟹通常为塘蟹，也就是随便开挖一些田地养殖的。

问题三：拿在手里没有分量的蟹否，这种蟹看上去个头很大、卖相也很好，但是蟹壳很厚，肉质很少，口感很差。

问题四：太瘦的蟹否，这种蟹进食时不均匀，发育不成熟，食用时口感欠佳

问题五：“老人蟹”否，所谓“老人蟹”就是和人一样，这种蟹蟹背、肚皮及蟹爪出现和老人一样的斑点，也就是这种蟹体质弱，身体里面所有的营养成分已经流失，肉质松，口感也比较差。

问题六：蟹腚太爆的母蟹否，这种蟹一般给人制造视觉美感，蟹腚爆的很开把蟹的背壳顶起，其实它里面的软组织已经破坏，蟹油已经流失，这种蟹一般黄比较多，但是食用起来肉质粗糙、口感很硬，并且这种蟹不宜储存。