王鹏辉老师品尝周氏180大闸蟹后所写的文章

1、你敢不敢做第一个吃螃蟹的人

但凡高强度的工作之后，必定要犒劳一下自己。没错，世事无常，要对自己好一点。

三个城市连续五天的高强度讲课，那得消耗多少元气啊？况且帝都今年最大的雾霾天气也让我赶上了，呼吸废气，大伤元气，更要善待自己。

金秋十月搞点什么呢？对我这个正宗吃货来说，那绝对是每年都不可错过的“吃蟹月”。

说来奇怪，我这个纯西北人，却对大闸蟹情有独钟，记不清是什么时候第一次吃蟹，瞬间就被这美味征服。从此不能自拔，到了吃蟹的季节，那就是我的节日。吃货嘛，没法子。

其实，人生的美妙不就是在于敢于第一个吃螃蟹吗？不可否认，我喜欢冒险、喜欢刺激、喜欢创新。

于是，在逃离雾霾笼罩的帝都之后，秘密潜入江南，来到阳澄湖，心无旁骛，来一场完美的“蟹逅”！

往年，各种蟹乱吃一气，今年目标明确：阳澄湖老周的“周氏180”！

2、缺乏品牌意识是中国众多行业的问题

阳澄湖大闸蟹跟很多行业一样，缺乏品牌意识。大家都知道阳澄湖大闸蟹，但不知道谁的大闸蟹最好。这既是行业存在的问题，也是脱颖而出的机会，关键在于企业决策者是否以品牌战略为核心，找准自己的定位，通过强势品牌传播，让受众建立认知。

半年前曾经跟老周提起过这个问题，当时他力邀我在金秋十月来阳澄湖，品尝他的“周氏180”大闸蟹。关于“周氏180”，老周解释说是养足180天，保证蟹的品质，所以注册这个商标做为品牌。从营销的角度讲，这个还不错，有记忆点。

坐快艇参观了“周氏180”在阳澄湖上300亩的养蟹基地，考察了岸上公司的分拣、分类、检测、包装、物流等等环节之后，开始进入正题。

我对老周说，对大闸蟹我可是半个专家，可不能让我失望啊！老周告诉我，他养了30年蟹，凭借良好的口碑，成为上海诸多高档酒店的特供产品，也是有一定消费能力和品味的人士的选择，购买之后的回头率高达90%，跟市场上那些低价大闸蟹完全不同。

我完全赞同老周的做法。定位于中高端客户，做出让消费者尖叫的产品，注重口碑，与市场上那些低价产品清晰区隔开来，其实，价格永远不是问题，关键在于找准与自己匹配的客户群，极大满足他们的需求。

3、人生处处皆学问

当热腾腾的的大闸蟹端上来的时候，我已经迫不及待想大饱口福了。

列位，大家可能都想知道老周的大闸蟹味道究竟如何？且慢，我发现一个细节值得称赞：

即在煮好端上桌的大闸蟹身上依然有“周氏180”的品牌标志，而且上面还有编号，给食者留下深刻的印象，也记住了正在吃的这个蟹是阳澄湖大闸蟹中的“周氏180”，这就是品牌意识。

瞧，老周想的很周到，一公一母，让我品味不同滋味。列位看官，蟹的公母你能分辨出来吗？你说，我先品尝哪个呢？

好吧，先从母蟹开始吧，因为现在正是吃母蟹的季节，到了十一月，公蟹比较好吃。民间还有个说法，“九雌十雄”，意思是农历的九月前后吃母蟹，十月之后吃公蟹，味道最好。看看，人生处处皆学问，这次跟老周一起吃蟹，我学到了很多知识。

有时候感慨人生挺美好，你想想，一个养蟹30年的行家坐你旁边，指导你吃蟹，这神马感觉啊！

突然意识到，品蟹，不仅仅因为它的美味，而是这个过程就让人流连忘返。列位，请跟我来，一起享受这个过程，同时学到一些品蟹的知识。

4、再大的本事也无法描述出这样的美味

首先，吃蟹要有耐心，慢工才出细活，否则，很多美味就被你浪费掉，那你就是暴殄天物。所以，那些急性子要多吃点蟹，把你的性子磨一磨。

一只蟹，可以吃的部分分为蟹黄（雌蟹）或蟹膏（雄蟹），蟹肉、蟹腿肉、蟹钳肉。你先吃蟹黄或蟹膏，还是先吃蟹腿、蟹钳，这是个问题。每个人的习惯不同，先吃哪个的说法也不同。

我们知道，最美味最让人无法自拔的部分就是蟹黄或蟹膏，这应该是吃蟹的高潮，按理说，应该放在中间或后面吃。

而我的习惯，一定先搞定蟹黄或蟹膏，在味蕾没有被其他东西干扰之前，先用最空灵的状态去感觉这极致的美味。

所以，我揭开壳，掰掉蟹钳和蟹腿，放在一边，直奔主题。

看到金灿灿的蟹黄，先轻轻用舌尖吸吮一下，让美味口腔里回荡。

老周在旁边问味道如何？

我没有回答，只是用心感受这美味的流淌……

过一会儿，我告诉老周，味道好极了！

同样，对于另一只雄蟹，当洁白的蟹膏出现时，仿佛当年哥伦布发现新大陆，我知道这样的人生美味不可错过，就像不可错过你心仪的女人一样。

此处，应该略去1000字，因为我不知道该如何去描述这样的人间美味，就像我不知该如何描述我爱的女人一样，佛曰，不可说不可说，因为说出来，已经不是它了。所以，这样的美味，也只能靠自己的味蕾去用心感悟。

搞定了蟹黄、蟹膏，剩下的蟹肉，包括蟹身、蟹腿、蟹钳，要有点耐心，从壳中剔出，牙口好就用牙，或者用工具也可以，但需要点耐心。高潮过了，余味就慢慢体会吧……

吃蟹这么多年，第一次让我有如此感受，我相信了“周氏180”的与众不同。我说，老周，今天开始，我就是你忠实的用户，因为让我找到了真正的感觉，也一扫几天连续讲课的疲惫。对一个正宗吃货来说，这多么重要啊！

5、这四个地方千万不要吃

螃蟹身上有四处不能吃！

蟹胃：蟹盖里嘴下方的三角包。取出来的时候可以用嘴把蟹黄汁吮吸，然后吐出蟹胃即可。

蟹腮：蟹的呼吸器官，在身体两边象毛毛虫一样的东西。这些都很寒，也比较脏，不能吃。

蟹心：呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，一块黑色膜衣下。是最寒的，一定不能吃。

蟹肠：在蟹的尾部，黑色条状的东西。

切记：螃蟹这四个部位和体内都带有沙门氏菌，所以吃之前一定要清除掉，而且一定要彻底加热熟透，千万不能吃死蟹、生蟹及凉蟹。

6、最经典的阳澄湖大闸蟹七步烧法

天天来阳澄湖吃老周的“周氏180”不现实，所以我要买些回去自己做，同时也给身边的亲朋好友送去。这个时节，最好的礼物莫过于最正宗、最美味的阳澄湖大闸蟹！

所以，我特地向老周请教了正宗的阳澄湖大闸蟹做法。老周给我介绍了七步烧法：

第一步，自来水冲洗；

第二步，放锅里，蟹肚皮朝上，背朝下；

第三步，锅里放自来水，水跟蟹齐平；

第四步，开一瓶啤酒，倒入锅中；

第五步，开大火烧；

第六步，水烧开后，看时间，继续煮8~12分钟；

第七步，把火关掉，闷3~4分钟，出锅。

哈哈，以后我也可以用“周氏180”做出让身边亲人和朋友艳羡的美味大闸蟹了！

7、故事还没完……

去年年底的时候，我写过一篇文章：《2014，我们可以活得性感一点吗？》。的确，人生苦短，必须性感。金秋十月的阳澄湖之行，为我的2014性感生活增添了一个难忘的情节。

我给老周说，今年，你的螃蟹迷死个人，让我吃了欲罢不能，每天都想，如何是好？

老周说，那就天天来啊！

是啊，要吃我家乡的兰州牛肉面就必须去兰州，出了兰州的一切所谓兰州拉面都是赝品；而阳澄湖大闸蟹有很多，我以前也吃过不少所谓的阳澄湖大闸蟹，但这次体验之后，我明白了不是所有的阳澄湖大闸蟹都有如此的感觉，“周氏180”难怪会成为上海诸多高档酒店的特供产品，难怪有那么多回头客，这才是阳澄湖大闸蟹中的真正的精品。吃蟹这么多年，终于遇到知音了，我会成为周氏180终生的用户！

分享是互联网的精神之一，独乐乐不如众乐乐，这么好的美味不敢独享，如果你是喜欢蟹的正宗吃货，如果你对蟹的品质有要求、很挑剔，如果你想在这个美好的季节给亲朋好友、给客户送去礼物~最正宗最美味的阳澄湖大闸蟹，可以选择“周氏180”。