让外国人“闻风丧胆”的大闸蟹

让外国人“闻风丧胆”的大闸蟹

自古以来大闸蟹在中国被认为是一道营养丰盛的美味。而吃大闸蟹更是被人认为是一件懂得享受和追求生活品质的人所做的事。在国外那样的黑暗料理国度，国外人远远没有达到中国人吃蟹的水准，其中的讲究和学问都是望尘莫及的。下面周氏180水产大闸蟹的小编跟大家唠一唠大闸蟹远渡重洋的那些事。

回顾一下，这种中国的螃蟹如何通过通商贸易入侵欧洲和北美，并且迅速扩大自己的群种优势。1912年，在德国北部的一个河畔，一只长着毛茸茸爪子的小家伙从草丛中探出。一位渔夫眼疾手快捉住了它，把这个怪头怪脑的家伙送往当地博物馆，这是大闸蟹最早在欧洲亮相时的情景。

1920年至1930年，大闸蟹在欧洲迅速蔓延，占领了奥德河、易北河、维斯瓦河和莱茵河等。在荷兰的一个海洋研究所里，至今保存着一位生物学博士于1937年所写的一篇关于大闸蟹的论文。在美洲，大闸蟹的入侵速度也毫不逊色。第一只大闸蟹于1965年在底特律河被发现。1997年，美国旧金山地区大水形成大片沼泽，大闸蟹开始大量繁殖，甚至堵塞了旧金山河口闸门。

这些每天能爬行12公里的“装甲动物”善挖洞穴、破坏水坝。它们还会毁坏捕鱼工具。世界自然基金会前几年的报告显示：仅在德国，大闸蟹造成的损失已高达8000万欧元。

他们对大闸蟹可谓恨之入骨。美国人简单粗暴，想用化学药剂杀掉大闸蟹，结果大闸蟹没死几只，河里的原生物种挂了不少；环保的英国人用网捕，结果捕上来的除了螃蟹还有他们当地一种濒临灭绝的河鳗，这项计划不得不停止。

最好的方法只能是吃掉它们。但是对绝大部分外国人来说，食用这种毛茸茸的小怪物，比想出108种方法灭掉它们更加困难。英国人理查·夏普(RichardSharp)绝对是为数不多的食物勇士之一，他开始意识到，如果把这种毛绒绒的小生物做成人们都喜闻乐见的食物，不仅可以缓解灾情，还可以为可怜的黑暗料理界增添多元化。

于是，一道具有西餐知道意义上的料理被开发出来，英国人最开始的料理方法是用橄榄油和大蒜还有茴香用小火加热几分钟出汁，让后放入番茄浓汤和螃蟹，然后用一根擀面杖敲打螃蟹，直到将螃蟹全部打碎，然后在大火煮开最后用筛子过滤。筛子不可以太细这样就不会太稀，吃的时候搭配着点外表酥脆内里酥软的面包。

不过欧洲人发达的商业头脑期望利用这种远洋蟹对中国市场造成冲击。但是他们还是低估了中国人对于蟹品的挑剔，这种国外的蟹看起来个头比较大，但是肉质稀松，蟹黄少而且稀颜色也不够黄。在中国大陆市场没有大展拳脚的他们又开始打别的主意。于是这种蟹品被销往香港，在那里正宗的大闸蟹被论两卖，而这种远洋蟹则是论只算。于是美食家们总结出来大闸蟹还是本土的好。

一如既往，国人还是认为在金秋时节传统的大闸蟹最好吃。中秋将至，为心爱的家人和朋友，提前准备一份阳澄湖养足180天的周氏180大闸蟹礼盒，不失为一件很贴心的事情。