如何用酒吃出高逼格又美味的大闸蟹？

如何用酒吃出最美味又高逼格的大闸蟹？

美食界，经典与创意总是相伴相随。保持传统的同时，也固然有人愿意迈出脚步去开拓新品，成为“第一个吃螃蟹的人”，一如葡萄酒，作为大闸蟹的佐餐选择，正在为更多人所接受。

干邑

　　在时间长河中沉淀出的优质干邑余味悠长，香味细腻而集中，使用号称生命之水的干邑，当然能点蟹成金，最大限度引发出时令蟹肉的美食效应。干邑的酒味能中和螃蟹多余的油腻，放大蟹肉的口感；它丰润的口感和柔顺的酒体与蟹肉的嫩滑互相叠加，口中舒服自在，犹如蟹在水中横行无忌。陈年X.O级别干邑慢慢返出的圆润回味，能提起蟹肉的甘美，让蟹肉如陈酒一般，越品越鲜。同时干邑多层次的复杂珍贵香气，如葡萄的果香，豆蔻的芳香，橡木的陈香，与螃蟹的潮香彼此交流沟通，携手从鼻孔慢慢流淌到全身各个细胞。

白葡萄酒

　　鱼类料理配白葡萄酒可说是妇孺皆知的惯例，其中也少不了螃蟹老乡。冷艳清澈的白葡萄酒波光，隐隐映照出白玉光泽的蟹肚，是一幅美不可言的画卷，也散发出秋日的凉意。白葡萄酒的柔和酒体，和蟹肉嫩滑的口感契合。同时白葡萄酒中较高的果酸可以令蟹肉的微咸以甜香的口感衬托出来。