醉蟹的做法

醉蟹的做法

菜系及功效：卤酱菜

　　口味：咸鲜味 工艺：烧

　　醉蟹的制作材料：

　　主料：螃蟹750克

　　调料：盐15克,花椒5克,姜5克,黄酒250克,酱油15克,白砂糖5克

阳澄湖大闸蟹小周教您醉蟹怎么做，如何做醉蟹才好吃

　　1.先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。

　　2.备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。

　　3.把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可。

　　小帖士-食物相克：