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周氏180大闸蟹养足180天 来自核心产区
2015年05月31日10:16
做法--水煮
原料:大闸蟹、清水一瓢、姜丝少许
1、大闸蟹刷洗干净备用,生姜切末;
2、将蟹直接放入锅中,在锅中放入冷水,放入少许姜丝;
3、开水直接水煮15-20分钟再闷2-3分钟即可(时间根据蟹的大小)
做法--清蒸
1、先将蟹逐只洗净;
2、然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢,再用葱花、姜末、醋、糖、调和做蘸料备用;
3、然后将蟹上蒸笼蒸熟后取出,解去细绳、整齐的放入盘内连同小碟蘸料边掰边实用。
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