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周氏180大闸蟹养足180天 来自核心产区

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从古到今爱吃阳澄湖大闸蟹的名人有哪些?

2015年05月27日17:31 

百千年来,螃蟹早已成为人们盘中的美味。其中尤其以阳澄湖大闸蟹最受欢迎,多少文人墨客,也拜倒在它的美味下,成了有名的蟹痴。

蟹痴排行榜

周氏180总结了以下的名人

NO 1. 偷酒被抓的蟹痴毕卓


东晋时期,有个吏部郎名叫毕卓,他喜欢喝酒,还喜欢吃螃蟹。有一次他看到邻家酿成了好酒,便趁着夜色去邻居家偷酒吃蟹,被邻居的佣人当场拿住。直到天明,邻居才发现拿住的偷酒贼竟是吏部郎。毕卓说过这样的喝酒、吃螃蟹的豪言壮语:得酒满数百斛船,四时甘味置两头,右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣。右手持酒,左手拿蟹,尽情吃喝,便是毕卓一生的最高追求,这是典型的酒痴和蟹痴,是性情中人,有可爱之处。


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NO 2. 为蟹写书的画家倪瓒


元朝大画家倪瓒,他写了本《云林堂饮食制度集》,专门讲了煮毛蟹和蜜酿蝤蛑(海蟹)的方法。前者是用生姜桂皮紫苏和盐同煮,水一开就翻个,再一开,就能吃了。他特别强调,一个人顶多煮两只,要是不够吃,就再煮。至于蜜酿蝤蛑,则要先煮,海蟹一旦变色就捞出来,取出蟹脚和蟹身里的肉,蟹黄蟹膏也取出,单放。先把蟹肉码在蟹壳里,鸡蛋黄和蜂蜜搅拌后撒上,上面再铺蟹黄蟹膏,上屉略蒸,鸡蛋一凝固,取出就吃,非常鲜美。

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