搜索资讯 - 周氏180-蟹中绝味,源自阳澄湖!

[最新动态]大闸蟹什么时候最好吃？[ 2019-09-22 14:43 ]

大闸蟹什么时候最好吃？俗话说九雌十雄，所以农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。当然还要根据当年的气候情况，秋风起蟹脚痒，入秋早些晚些都有影响。老上海习惯：刮西北风，吃大闸蟹。近年来，全球变暖，江南一带的寒潮，推迟到元旦前后了。此时，大闸蟹进入晚期，产量减少;非但品质低，而且价钱贵。刮西北风，吃大闸蟹，还有一个原因：螃蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。现在，有些商家把大闸蟹全部保存在冷藏库中，起到的效果，是一个道理。所以大闸蟹最好的吃蟹季节是10月份-11月份!正宗大闸蟹比其它湖里出产的大闸蟹要晚，但大闸蟹肉

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[最新动态]大闸蟹为什么要秋风起才蟹脚痒？[ 2019-09-16 12:59 ]

大闸蟹为什么秋风起才蟹脚痒？如今大闸蟹成为了很多人热衷的盘中餐，然而吃蟹讲究季节。对于爱吃蟹的你，是否知道为什么秋风起蟹脚痒？哪个季节的大闸蟹最肥？是否知道吃大闸蟹要注意的事项？带着这三大疑问，今天周氏180大闸蟹小编就来为你一一解惑。大闸蟹什么时候最肥？大闸蟹什么季节吃最好？其实，市场上六月份就有螃蟹，但是吃货们期待的还是大闸蟹比较多点。阳澄湖产区的大闸蟹久负盛名，每年的中秋节前后正是大量上市的季节，这个时候的蟹肉相对比较肥，古人有云：“秋风起，蟹脚痒”说的就是这个道理。从八月十五到十一月

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[行业动态]洪涝与持续高温对大闸蟹产量会有影响吗？[ 2016-08-12 12:49 ]

近段时间连日来的暴雨以及持续的高温天气夹击苏州，另不少蟹农养殖户开始揪心起来，也有很多爱吃螃蟹的朋友担心，这样调皮的天气会不会影响大闸蟹的成长，有没有造成大闸蟹集体出逃？

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[行业动态]团购阳澄湖大闸蟹的“门道”你知多少？[ 2016-06-28 10:44 ]

团购的阳澄湖大闸蟹价格自然更加优惠，尽管在市场上螃蟹团购还不是主流的消费模式，但它具有的爆炸力营销却不可小觑，随着团购市场日益壮大，很多阳澄湖大闸蟹商家也开始重视团购这块市场。目前我们说的团购主要是网络的，如今很多人为图一时之便以及更优惠的价格，似乎更愿意在网上购买大闸蟹，然而却不知道其中也有很多猫腻。下面，我们一起来看看正宗阳澄湖大闸蟹团购你不知道的注意事项。

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[常见问题]吃大闸蟹可以喝什么酒不伤身？[ 2016-06-24 14:47 ]

吃大闸蟹喝什么酒好？中国饮食讲究阴阳调和，螃蟹至寒，需要温热的酒水来中和。胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻，若配上活血祛寒的酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。葡萄酒、白酒、黄酒、啤酒，我们吃螃蟹喝那种好？

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[常见问题]隔夜的螃蟹能吃吗？煮熟后的大闸蟹如何保存[ 2016-06-24 13:15 ]

大闸蟹分量比较大，经常会出现吃不完剩下的情况。那么剩下的大闸蟹应该如何保存呢?由于煮熟后的大闸蟹水分比较多而且蛋白质丰富，保存不当非常容易变质，变质的大闸蟹食用后对身体非常不利，下面小编为大家介绍一下大闸蟹煮熟后如何保存，希望大家能够多加借鉴。

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[行业动态]阳澄湖大闸蟹的真相[ 2016-06-03 13:16 ]

爱吃大闸蟹的人，对昆山的阳澄湖大闸蟹应该并不陌生，贴上阳澄湖标签的螃蟹，也能卖个好价钱。在江苏南京经营水产店的老王，也卖起了“阳澄湖”大闸蟹，但他卖的大闸蟹并没有获得品牌授权。南京市鼓楼区人民法院对此案审理后，老王被判赔100万元。

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[常见问题]如何挑选大闸蟹？大闸蟹的正确吃法以及保存[ 2016-03-27 10:20 ]

关于吃螃蟹，相信你还有很多疑问。本期，总结一些最常见的为大家解答。

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[周氏180动态]轻轻地蟹走了正如鱼轻轻的来[ 2016-01-16 14:12 ]

2015年9月20号阳澄湖开湖，老饕们大呼今年要吃个过瘾！虽说今年是大闸蟹的小年，但对于一众蟹友来说，那是初衷不改。正所谓阳澄负我千百遍，我待螃蟹如初恋。

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[常见问题]大闸蟹不能随便乱吃[ 2015-11-06 14:49 ]

阳澄湖大闸蟹不能随便乱吃中秋过后大批大闸蟹飘香上市，此时螃蟹黄满肉肥，相信很多人已经开始了今年的“食蟹大计”。但螃蟹虽好吃，但却是一种“危险”的美味：据了解，食用螃蟹后出现过敏、消化不良、腹泻等症状而到医院就诊者不在少数。首先是生蟹千万不可以食用，据了解，活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排除体外，如果螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，有的细菌还产生毒素，吃过之后容易引起食物中毒。在市场上，身价几百元一斤的大闸蟹一旦死掉就可能被几十元或十几甩卖，但这样的便宜万万

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[行业动态]不将就的古代蟹宴[ 2015-09-13 14:12 ]

说起“螃蟹宴”，《红楼梦》里有这样一幕：“李纨和凤姐伺候贾母、薛姨妈剥蟹肉，又吩咐丫头取菊花叶儿桂花蕊儿熏的绿豆面子来，准备洗手。这时，鸳鸯、琥珀、彩霞来替凤姐。正在谈笑戏谑之际，平儿要拿腥手去抹琥珀的脸，却被琥珀躲过，结果正好抹在凤姐脸上，引得众人哈哈大笑。接下来，吃蟹的余兴节目开始，也有看花的，也有弄水看鱼的，宝玉提议：‘咱们作诗。’于是大家一边吃喝，一边选题，先赋菊花诗，最后又讽螃蟹咏，各呈才藻，佳作迭见。

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[常见问题]大闸蟹味美，可不能贪只[ 2015-09-06 14:40 ]

秋季正是吃螃蟹的好时节，马上又是中秋了。菊黄蟹肥秋天，温一壶黄酒，捉几只肥蟹，看秋高气爽，听秋虫吟唱，不亦乐乎?这时的螃蟹不仅好吃，含有丰富的维生素，还有一定的药用价值。不过有不少人吃了螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，这通常是因为吃大闸蟹的时候没注意细节造成的。注意下列8方面，就可能最大限度地减少吃蟹后出现的问题。

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[行业动态]蟹宴——乃大闸蟹和黄酒绝配[ 2015-08-28 09:52 ]

鲁迅说：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”螃蟹形状可怕，还要钳人，开始吃蟹的人确实需要有些勇气。但可以肯定地说，中华民族是较早懂得吃蟹的民族。说到吃蟹，权威当数以精致、讲究见长的淮扬菜。一是因为淮扬菜最大程度保留了中华饮食文化的精髓，二是因为蟹中极品——大闸蟹的故乡就坐落在烟雨迷蒙的阳澄湖。每年八月十五前后是品蟹佳期。正宗蟹宴当以巴城阳澄湖大闸蟹，清蒸食之；佐以同样来自浙江的传承千年文化的手工黄酒。这般持螯把酒，才算不辜负造物的美意，正宗的蟹宴！

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[行业动态]中秋敢和月饼叫板的送礼新风潮[ 2015-08-13 09:42 ]

提到中国很多“老外”都会联想到饺子，包子，烤鸭......南京十大美食！现在还必须要加上一道阳澄湖大闸蟹。自古阳澄湖大闸蟹在中国很受追捧，吃螃蟹也和中秋吃月饼一样成为了很多人赏月时的传统美食。

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[行业动态]中秋将至有没有你“敢蟹”的人呢?[ 2015-08-11 09:45 ]

“敢蟹”寓意为敢吃螃蟹的人，即具有改革创新和具有勇士精神。“敢蟹”与感谢谐音，表达了感恩的美德。其实除了感谢还有发财的意思，记得有这么一句话“大闸蟹，八条腿，就是发。连个夹，就是抓。”螃蟹能够寓意解元（各科科举考试名次）解元是明清两代科考乡试的第一名，因为解于蟹谐音，写身又呈椭圆形，所以明清时期的读书人的家里有挂螃蟹图以寓意能够乡试摘魁，有点还在文房四宝上雕绘螃蟹。所以现如今很多高考如意的学子会一蟹作为主材来筹备谢师酒。

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[常见问题]老上海的吃法：咸肉蒸蟹[ 2015-07-27 16:47 ]

咸肉的咸香衬托出螃蟹的鲜嫩，无论是对咸肉还是螃蟹来说，都是一场绝美的邂逅。

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[常见问题]身体特殊时期吃蟹的禁忌[ 2015-07-18 20:51 ]

螃蟹种类可达500余种。我国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。直到今天，金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是公认的食中珍味，有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。螃蟹不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。但是身体特殊时期吃蟹有禁忌，下面我们来看看。

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[行业动态]如何用酒吃出高逼格又美味的大闸蟹？[ 2015-07-16 20:10 ]

美食界，经典与创意总是相伴相随。保持传统的同时，也固然有人愿意迈出脚步去开拓新品，成为“第一个吃螃蟹的人”，一如葡萄酒，作为大闸蟹的佐餐选择，正在为更多人所接受。

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[行业动态]震惊！古代蟹宴之后竟用它去除腥味[ 2015-07-10 18:54 ]

贾府女眷赏桂花吃螃蟹，凤姐“又命小丫头们去取菊花叶儿、桂花蕊熏的绿豆面子来，预备洗手”，这个细节在今天的读者眼里，一定觉得很新鲜。